Diseño web para restaurantes: carta, reservas y SEO local

Abres la web del restaurante en el móvil. Buscas la carta. Encuentras un botón que dice «Ver carta» y descarga un PDF. Esperas. Pellizcas para ampliar. Arrastras hacia la derecha para leer los precios.Error monumental. Ese PDF es la razón por la que dos de cada tres visitas a la web de un restaurante terminan antes de llegar a nada.Pedirle a un cliente que pellizque un PDF es como venderle un coche con el volante en el maletero. Todo está. Conducirlo, no puede.El diseño web para restaurantes se juega en tres piezas: la carta, la reserva y la coherencia con tu ficha de Google. Lo demás es decoración.

Dos comensales, el mismo sábado

Son las ocho y cuarenta. Dos personas distintas buscan dónde cenar en la misma calle, cada una con su teléfono y una barra de cobertura.Escenario A. Entra en la web del primer restaurante. La portada tiene un vídeo de fondo que empieza a cargar. Tarda. Encuentra «Carta» y se descarga un PDF de cuatro megas. Lo abre en el visor del móvil, amplía, busca si hay algo sin gluten y no lo encuentra. Vuelve atrás, busca «Reservas» y aparece un formulario que dice que contestarán en 24 horas. Cierra.Escenario B. Entra en la web del segundo. La carta está en una página normal, con sus secciones, sus precios y un distintivo en cada plato con los alérgenos. Ve que hay dos opciones sin gluten. Toca «Reservar», elige dos personas a las 21:15, escribe nombre y teléfono y recibe la confirmación en pantalla. Tres toques.Cena en el segundo.La diferencia entre los dos no es el diseño ni la cocina. Es que uno ha entendido en qué contexto se consulta su web y el otro ha subido un folleto.

La carta no es un documento, es una página

La carta es, con diferencia, la página más visitada de la web de un restaurante. En la mayoría de los casos ni siquiera es una página.Lo que cambia cuando dejas de servirla como PDF:

• Se lee sin ampliar. El texto se adapta al ancho de la pantalla en vez de obligar a arrastrar. Es lo primero que nota cualquiera.
• Se puede buscar y enlazar. Un plato con nombre propio es texto que un buscador entiende. Quien busca ese plato en tu ciudad puede acabar en tu carta.
• Se marca plato a plato. Los alérgenos, lo vegetariano, lo picante y lo que lleva cerdo se señalan en cada línea. En el establecimiento estás obligado a informar de los alérgenos; si publicas la carta, lo coherente es que esa información viaje con ella.
• Se actualiza en dos minutos. Cambias un precio, marcas un plato como agotado o publicas el menú del día sin abrir un programa de maquetación ni volver a exportar nada.
• Se puede medir. Sabes qué secciones se miran, cuánto tiempo y desde dónde. Con un PDF sabes que alguien lo descargó.

El menú del día merece mención aparte: es contenido que cambia a diario y que la gente busca a diario. Publicarlo como imagen en redes y no tenerlo en la web es regalar todas esas búsquedas.Y todo esto se consulta de pie, en la calle, con prisa, así que el tiempo que tarda en aparecer decide más que la tipografía. Lo desarrollé en lo que se pierde en cada segundo de espera.

La reserva directa frente a la del portal

Los portales de reservas funcionan. Traen gente, llenan huecos de un martes y dan visibilidad. También cobran por cada cubierto que entra por ahí, incluido el del cliente que ya era tuyo.El planteamiento sensato no es renunciar al portal. Es dejar de pagar comisión por el cliente que te buscó por tu nombre.Para eso, la reserva directa tiene que ser la opción más visible y la más corta. Botón fijo, sin registro, sin contraseña, con confirmación inmediata en pantalla y no un formulario que alguien leerá mañana.Si integras un widget de terceros, comprueba dos cosas: que no se lleve al cliente a otro dominio en mitad del proceso y que no cargue hasta que alguien lo toca.Muchos widgets de reserva son la pieza más pesada de toda la web. Y cuántos pasos aguanta de verdad alguien antes de abandonar está en dónde se cae la gente por el camino.

Tu web y tu ficha de Google tienen que decir lo mismo

La mayoría de la gente que busca dónde comer no llega a tu web: llega a tu ficha. Y luego compara.Nada de horarios que se contradicen.Si en la ficha pone que cierras los lunes y en la web pone que abres, uno de los dos datos está mandando a alguien a una puerta cerrada.Lo mismo con el teléfono, la dirección, el horario de cocina y los festivos. Un nombre, una dirección y un teléfono idénticos en los dos sitios, escritos igual y con el mismo formato.Tres datos más conviene que la web lleve marcados para que el buscador los entienda: el tipo de negocio, el horario por franjas y el enlace a la carta. Son los que se muestran cuando alguien busca «dónde cenar cerca».Y si estás en una ciudad con mucha competencia, la diferencia acaba estando en lo que cuentas y no en la plantilla que usas, que es el fondo del asunto en las webs locales que se parecen todas entre sí.

Lo que hay que quitar

Cuatro elementos que aparecen en casi todas las webs de restaurante y que solo restan.El vídeo de portada a pantalla completa, que pesa más que el resto del sitio junto y que nadie mira porque ha venido a ver la carta. La música que empieza sola, que se cierra en un segundo y con enfado. La galería de sesenta fotos del local, cuando con ocho bien hechas está resuelto. Y el PDF, otra vez, ahora detrás de un botón que dice «Descargar menú».Casi todo eso viene de las plantillas de diseño web para restaurantes que se compran hechas: traen el escaparate montado y ningún criterio detrás. Es el mismo patrón de por qué la plantilla barata acaba saliendo cara.

Para quién no es esto

Si tu restaurante llena todos los servicios sin hacer nada, no necesitas nada de lo anterior.Tampoco es para quien quiere una web que quede bonita en una captura y no lleva la cuenta de cuántas reservas entran por ella. Eso es otro encargo y lo hace cualquiera.Esto es para el restaurante que paga comisión por clientes que ya lo conocían, que contesta reservas por teléfono en plena hora punta y que tiene la carta en un PDF de hace ocho meses con dos precios mal.Ahí hay trabajo y se nota rápido. Puedes ver trabajos con el resultado a la vista y juzgar por tu cuenta.